Главная | Регистрация | Вход
Форма входа
Поиск
Категории раздела
Программы [673]
Музыка [4924]
Фильмы [1365]
Игры [166]
Обои [144]
Книги и журналы [4981]
Фотошоп [12]
Разное [727]
Кворк
Kwork.ru - услуги фрилансеров от 500 руб.
Алавар
Фотошоп
Меню


Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 11
Статистика

Онлайн всего: 20
Гостей: 20
Пользователей: 0
Главная » 2012 » Декабрь » 9 » Дзахоева Е. М. , Чшиев Х. Д. - Осетинская кухня / 1978


15:51
Скачать Дзахоева Е. М. , Чшиев Х. Д. - Осетинская кухня / 1978


У осетин основой пищи с древних времен было мясо и хлебные изделия, в окружении каких доминирующее положение занимали кукурузный чурек (крдзын) и отварное мясо (къуыдырфых дзидза). Широкое распространение имели пироги треугольной и круглой формы. Из пшеничной муки готовились пироги с любой начинкой. Численность пирогов, подаваемых на стол, зависело от присвоения стола. На стол, состряпанный гостю, на праздничный в противном случае повседневный стол принято было подавать на блюде по три пирога.
На праздничный стол, окромя пирогов целой формы, подавались и треугольные, также по 3 пирога разом. Не лишь пирогами славилась осетинская кухня, но и мясными яствами из баранины, говядины и комнатной птицы. Мясо наичаще всего варилось круглой тушей в противном случае великими кусочками. Отварное мясо было больше всего распространено. В свойстве приправы к нему подавали соус (ц?хдон) из чеснока в противном случае черемши на сметане в противном случае бульоне. Из мясных блюд весьма популярен был шашлык из баранины, какой готовился без предварительного маринования мяса. Национальный осетинский стол имел личный непреложный этикет, согласно которому во главе стола сидел тамада — наиболее уважаемый, красноречивый старший. Справа от него— второй старший, затем располагались остальные, сидевшие строго по старшинству. В конце стола привычно сидели младшие. За столом существовал суровый порядок в подаче раз» личных неоднократной мяса и распределения его промеж сидящими. Так, например, издавна самыми почетными частями туши считались голова и шея, они подавались старшему за столом.

Название: Осетинская кухня
Автор книги: Дзахоева Е. М. , Чшиев Х. Д.
Год : 1978
Издание: Ир
Кол-во страниц: 133
Формат: DJVU
Размер архива: 5,7 Мб (+3%)

Скачать Дзахоева Е. М. , Чшиев Х. Д. - Осетинская кухня / 1978
Скачать с vip-file.com
Скачать с shareflare.net
Скачать с turbobit.net
Скачать с depositfiles.com

Категория: Книги и журналы | Просмотров: 324 | Добавил: zora40 | Теги: бесплатно, скачать, Кухня, Осетинская | Рейтинг: 0.0/0

Беспроводные наушники Bluetooth Tourya B7
Похожие материалы
Гипер-ссылка на источник
HTML
BB-Code
Ссылка
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]